Aluminioa oso erabilia da elikagaien ontzietan eta sukaldeetan, arina, korrosioarekiko erresistentea eta merkea delako. Hala ere, ez da gomendagarria biltegiratze ontzietarako, batez ere produktu edo elikagai mota jakin batzuen epe luzerako biltegiratzeko. Arrazoi nagusiak hauek dira:
1. Elikagai azido edo gaziekin lotutakoak.
Aluminioa metal erreaktiboa da eta horrek esan nahi du kimikoki erreakziona dezakeela zenbait elikagai, batez ere janari azidoekin (adibidez, tomateak, zitrikoak, ozpina) edo elikagai koipetsuak. Elikagai horiek aluminioarekin harremanetan jartzen direnean, lixibiarako izeneko prozesua gertatzen da, eta horietan aluminio ioiak elikagaietan askatzen dira.
Osasun gaiak: Aluminiozko sarrerako gehiegizkoa izan da bihotzaren eta giltzurrunetako kalteekin (ikerketak etengabea izan arren).
Dastatu aldaketak: prozesu honek janari metaliko bat eman dezake, eta horrek janaria zaporea galtzea eragiten du.
2. Korrosioaren eta erresilientziaren arazoa.
Aluminioa korrosioarekiko erresistentea den arren, material azido edo alkalinoek korrodatu dezakete, denboran zehar ahultzen dena. Horrek altzairuzko barrak edo beira bezalako materialak baino egonkor gutxiago bihurtzen ditu.
Adibidea: tomate saltsak aluminiozko edukiontzi batean uztea zenbait egunetan metala herdoildu edo korrotu dezake.
3. Ez da egokia eguraldi bero eta hotzagatik.
Aluminiozko lapikoak ez dira egokiak arrazoi hauek lortzeko izozteko:
Izozteak tenperatura baxuetan: aluminioa tenperatura baxuetan korrodu daiteke, okertu edo txikitzeko aukera handituz.
Tenperatura handituz / gutxitzea: maiz berogailua eta hozteak metalei eragin diezaieke eta pitzadura eragin dezakete.
Oso hotz biltegirako (esaterako, izoztutako ogia), aluminioa bero eroale bikaina da, baina agian ez da material hotzetan bezain beroa mantentzeko bezain ona.
4. Usain eta zikinkeria harrapatzea.
Aluminioak usain handiko elikagaien usainak eta orbanak xurgatu ditzake (adibidez, baratxuriak, espeziak), beste helburu batzuetarako garbitzeko eta berrerabiltzea zailtzen duena.
5. Ingurumen eta birziklapen jarduerak.
Aluminioa birziklatzeko nahiko erraza den arren, bere ekoizpenak karbono aztarna esanguratsua du. Birziklapen egokirik egin gabe, baztertu aluminiozko latak pilatu dira. Gainera, erabilera bakarreko aluminiozko edukiontziak (elikagaien ontziak adibidez) ingurumena errespetatzen dute beira birziklagarriak edo metalak baino.
Noiz da aluminioa gordetzeko?
Eragozpen horiek izan arren,aluminio latakModu askotan erabil daiteke:
Epe laburreko biltegia: orduak edo egunak irauten duten janari azidoak eta zaporeak (adibidez, arroz frijitua, arroza lehorra).
Sukaldaritza / Labean: aluminiozko zartaginak aproposak dira labearen erabilerarako beroarekiko erresistentzia dela eta.
Gainera: sukaldariek edo sukaldariek aluminiozko zartaginak erabil ditzakete sukaldaritzarako, baina ez dira ingurumenarekiko errespetatzen.
